Bolo de banana e canela

Há muito tempo que não acontecia isto cá em casa: este bolo nem chegou a durar 24 horas!

É certo que não era muito grande, mas mesmo assim... até a menina Carol, que prefere sempre lambicar a massa antes de ir ao forno do que o bolo propriamente dito, deste vez comeu e pediu mais.

Mas o que achei mais graça foi que esta receita tem uma Dica do Chefe, que é a seguinte: Este pão-doce conserva-se durante uns dias. Embrulhe-o bem e mantenha-o num local frio e seco. POIS. Para a próxima tenho que dobrar a receita!


A receita original chama-se Pão-doce de banana e arandos, mas como não tinha os ditos, usei canela. Eu sei que não tem nada a ver, mas gosto muito da combinação banana-canela, portanto...
Mas, sinceramente, não vejo nenhuma parecença com pão, por isso chamo-lhe bolo.


Ingredientes:
175 g de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (chá) fermento
150g açúcar amarelo
1 colher (chá) de canela
2 bananas
sumo de 1/2 lima
2 ovos
150 ml de óleo

Cobertura:
75 g açúcar de pasteleiro, peneirado
2 colheres (sopa) de água

manteiga/margarina para untar


Começa-se por peneirar para uma tijela a farinha e o fermento. Acrescenta-se o açúcar, a canela e as bananas esmagadas.

Noutra tijela batem-se ligeiramente os ovos, mistura-se o sumo de lima e o óleo até ficar bem combinado.

Junta-se esta mistura ao preparado seco e mistura-se bem.

Deita-se a mistura numa forma rectangular untada e vai ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

Para a cobertura: mistura-se o açúcar de pasteleiro (peneirado) com um pouco de água e deita-se sobre o bolo.


Fonte: Tartes, Tortas e Biscoitos, da Parragon Books.