Batatas recheadas com tomate e gorgonzola

Aconteceu um milagre na minha cozinha!! Pela primeira vez cozinhei no microondas, mas que grande acontecimento!! :))

É verdade, depois de uns quantos anos, não sei ao certo, em que o dito aparelho foi apenas usado para aquecer leite, café ou comida da refeição anterior, eis que finalmente ele teve oportunidade de mostrar que afinal sabe cozinhar!

Pois é, estas batatinhas, que ficaram muito boas, por sinal, foram assadas no microondas: 15 minutos (quase) na potência máxima, e não é que ficaram macias e saborosas? Isto para muita gente não é nenhuma novidade, mas para mim foi, eu ainda não acreditava...


Lavei e escovei muito bem as batatas (numa delas tirei a pele, para a menina Carol...), dei-lhes alguns golpes fundos com uma faca, no sentido do comprimento, pincelei-as com azeite e esfreguei-lhes sal grosso, tal como costumo fazer quando as asso no forno (dicas da Cláudia do Magia, tinha-me esquecido de dizer...). Só que no forno demoram entre 40m e 1 hora, enquanto estas assaram em 15 minutos... e já tenho visto receitas que falam em 10m, mas como o meu microondas não é daqueles supersónicos, decidi dar mais um tempo, e mesmo assim convencida que iam sair de lá meias cruas...
mas não, ficaram óptimas! finalmente quebrei o enguiço, a partir de agora o bichinho vai trabalhar mais.


Ingredientes:

3 batatas grandes (ou consoante o nº de pessoas - convém é que sejam grandes, de modo a ser mais fácil recheá-las)
0,5 dl de azeite
2 tomates bem maduros
1 cebola média
1 ou 2 dentes de alho
100g de queijo gorgonzola
tomilho q.b.
sal q.b.


Enquanto as batatas assam, faz-se um refogado com o azeite, o alho, a cebola e o tomate sem pele, picado/partido em pedaços bem pequenos, temperado com sal.

Depois das batatas assadas, cortam-se ao meio no sentido do comprimento e retira-se um pouco da polpa com uma colher. Não retirei muito, já que o recheio tinha poucos ingredientes e não era preciso muito espaço. Passei só duas vezes com a colher em cada metade de batata.

Colocam-se colheradas de tomate, depois um pedaço de queijo gorgonzola (ou outro bom para gratinar), ligeiramente amassado com os dedos (lavados...), e finalmente mais uma ou duas colheres de tomate.

Vai ao forno a gratinar. Aqueci bem o forno durante uns 5 minutos, no máximo. Pus o tabuleiro, deixei ficar uns 3 minutos com o gás ligado, depois desliguei o gás e liguei o grill, até ficar douradinho.

Antes de ir ao forno:

Essas duas que se vêem aí em cima do lado esquerdo são as da Carol, com queijo ralado, porque como o gorgonzola tem aquele bolorzinho, ela provavelmente não ia apreciar... diga-se de passagem que eu também tinha a mania (felizmente estou a perder uma data de manias destas) que não gostava deste queijo, só por causa do aspecto, e afinal achei delicioso, até porque depois de derretido não se vê o azulinho. Mas tenho que confessar que, quando estava a parti-lo em pedaços, ainda tirei com a pontinha da faca alguns bocados dos "fungos"... :))) burrinhaaaaa...

Algumas fotos ficaram meio esverdeadas, acho que foi excesso de luz, mas garanto que não ficaram verdes, ficaram bem douradinhas e muito boas.


Depois de sair do forno, polvilha-se com tomilho. O cheirinho desta erva é qualquer coisa de maravilhoso. Tenho comprado mais orégãos, porque são mais fáceis de encontrar, mas vale muito a pena procurar o tomilho. Descobri há pouco tempo que, no sítio do costume (pronto, no Pingo Doce, que se lixe a publicidade), há bastantes variedades de ervas aromáticas. Infelizmente não tenho espaço para as ter na minha mini-varanda, e ainda por cima com 2 gatinhos alucinados, também não deviam durar muito tempo...


Bom fim-de-semana!