Bolo de avelãs e mel

Ao contrário das nozes e amêndoas, que gosto de comer ao natural, no caso das avelãs só gosto delas depois de cozinhadas. :)

Como tive a sorte de me terem oferecido bastantes avelãs, e de o meu cesto ainda estar bem composto, de vez em quando lá aproveito algumas para fazer um bolinho. Desta vez resolvi variar da mistura avelãs/cacau (essa já sei que resulta...) e resolvi fazer uma experiência um pouco diferente.

Ingredientes:

6 ovos médios
150 g de açúcar (100g açúcar mascavado + 50g açúcar branco)
180 g de farinha
1 colher (café) de fermento
1 colher (café) de canela
50g de mel
150g de avelãs moídas (com pele)

Preparação:

Começa-se por bater os ovos inteiros durante 5 minutos.
Acrescenta-se o açúcar e mistura-se bem.
Juntam-se as avelãs trituradas, a canela e o mel.
Por fim a farinha, juntamente com o fermento.

Vai a forno médio (pré-aquecido) durante cerca de 30/35 minutos.

Ficou um bolo mais tradicional em relação aos que tenho feito ultimamente, é um clássico bolo de fatias, fofinho e saboroso. Desta vez optei pelo chá para acompanhar, mas amanhã de manhã vou comer uma fatia com uma bela chávena de café!


Aproveito para mostrar algumas das guloseimas que se comeram no aniversário da minha mana (21/11). Só uma pequena amostra... e um desenho feito pela sobrinha, em que se pode ver o traje de gala próprio da ocasião...