Empadão de pescada (com todos)

Este empadão foi inventado na hora. Usei ingredientes um pouco diferentes do habitual, não só para variar, mas também para aproveitar alguns alimentos que esperavam no frigorífico.

Ingredientes: 
Para o puré:
5 batatas grandes
3 cenouras
100g de grão (cozido)

Para o recheio: 
pescada cozida (a quantidade depende dos comensais)
80g de cogumelos laminados
1 dl de natas
coentros
sal e pimenta
azeite e alho

Cozem-se as batatas e as cenouras. Após 10m de fervura, adicionar o grão, já cozido.
À parte, cozer o peixe. Como o cheiro do peixe a cozer não é propriamente dos meus preferidos, coloquei na água da cozedura uma casca de limão, 1 raminho de manjericão e 2 folhas de louro.  :)

Numa wok, colocar azeite e dois ou três dentes de alho picados. Adicionar os cogumelos, depois a pescada já cozida e livre de peles e espinhas. Envolver. Temperar com pimenta moída na hora e coentros picados.

O puré (batata, cenoura, grão, leite e noz moscada) foi feito à preguiçosa, ou seja, com a varinha mágica. Já bastou o trabalho de limpar o peixe. :)

Colocar metade do puré num tabuleiro untado, de seguida o recheio, e finalmente cobrir com o puré restante.

Pincelar a superfície com gema de ovo ou salpicar com queijo ralado (usei queijo).

Vai ao forno cerca de 15 minutos, para alourar.

Gostei da invenção do puré. Exagerei um pouco na quantidade de leite, mas mesmo assim achei muito bom. Claro que miss Caroline perguntou logo porque é que o puré estava daquela cor. :)) Só lhe disse da cenoura, se ela sonhasse que tinha levado grão, tínhamos festa... :)