Bolo de Courgette COM Passas

ou de como um bolo 

 inspirado num atraente nórdico se transformou num belo morenaço! :))

Hoje é dia de festa, the 4th of July, dia dos EUA, e eu, americanista dos quatro costados (quem me conhece sabe que isto é ironia...) não podia deixar de fazer um bolo para comemorar.

(Já arranjei muitas desculpas para fazer um bolinho, mas esta foi das mais esfarrapadas...) 

A questão é que há para aí uma miúda na blogosfera que anda, há semanas, a bombardear os seus indefesos visitantes com courgettes. Então o que é que eu podia fazer? Arranjei a maior courgette que já vi na vida* (que aliás nem sei se lhe chame courgette, abobrinha ou abobrona, tal o seu tamanho mimoso...) e cá vai disto: 

 Suprimi alguns ingredientes, e usei os seguintes:

3 ovos

3/4 chávena de óleo de milho

1 + 2/3 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de courgette ralada

3 chávenas de farinha (metade integral)

3 colheres (chá) de canela

1 + 1/2 colher (chá) de fermento

1/2 chávena de passas

Preparação:

Misturar a farinha, a canela e o fermento.

Numa tigela, bater bem os ovos. Adicionar o óleo, o açúcar e a courgette. Misturar bem.

Adicionar a mistura de farinha. Junte as passas (enfarinhadas, para não afundarem).

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada (usei forma de silicone, não untei). 

Com a massa já na forma, coloquei ainda umas passas na superfície.

Cozer a 180ºC por cerca de 45 minutos (ou fazer o teste do palito). 

Já estava a começar a esturricar, teve que ser aparado :)

E foi assim que perdi o preconceito contra a utilização da courgette em bolos. Então não é que ficou mesmo bom? Eu só pus uma chávena de courgette ralada, em vez das duas da receita original, porque sinceramente ainda não estava lá muito convencida... Mas agora rendi-me. Ficou muito bom, fofo, saboroso, e não se nota nada que leva um legume... :))

* a courgette veio da Beira Alta, e foi gentilmente oferecida por uma vizinha da minha mãe.