Cotovelos com frutos do mar e legumes

Uma pausa nos doces... que não há-de ser uma pausa muito grande, porque um pudim já está em fila de espera e aguarda a sua vez de aqui aparecer.

Enquanto isso, fica uma comidinha com cores de verão e sabor a mar.

Ingredientes:
(sem medidas ou pesos, tudo a olho)

cenoura

courgette (abobrinha)

beringela

pimento vermelho

alho francês

cebola

tamboril

pescada

lulas

camarão

azeite 

alho

colorau

polpa de tomate

coentros

vinho branco

um caldo de marisco

sal e pimenta

Cortar todos os legumes em tirinhas.

Na wok, saltear os legumes em azeite e alho picado. Reservar.

Cortar os peixes em pedaços pequenos.

Temperar com sal, pimenta e colorau.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e refogar uma cebola em tirinhas. Acrescentar polpa de tomate, o peixe (que esteve em água com sal, portanto vai libertar algum líquido), um caldo de marisco e os coentros picados e deixar estufar até estar cozinhado, refrescando-o entretanto com um copo de vinho branco.
Enquanto isso, à parte, cozer a massa (neste caso, cotovelos).
Pode usar-se alguma da água onde cozeu a massa para aumentar o caldo do peixe.

Quando o peixe estiver cozinhado, acrescentar a massa já cozida e misturar.
Finalmente, acrescentar os legumes e envolver bem. Deixar mais uns minutinhos em lume brando, para que os sabores se misturem.

Bom Apetite!