Tarte de maçã e alperce

A miúda Ameixa tanto disse façam, façam, que eu não resisti e fiz mesmo! E olhem que agora é a minha vez de dizer: façam! É mesmo muito boa!


A receita já está no Canela Moída e no Pratos e Travessas, mas nunca é demais, cá fica mais uma vez, com as poucas alterações que fiz.

Ingredientes:

250 g de açúcar (eu diminuí só umas 20g, porque gosto dos doces DOCES, e para o meu gosto ficou bem)

100 g de manteiga

150 ml de leite

3 ovos

125 g de farinha

4 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos
10 alperces secos (aqui foi o meu toque pessoal...)

1/2 colher (chá) de noz-moscada (usei canela moída)

Confecção:

Comece por descascar as maçãs e mergulhá-las em água com sumo de limão. Coloquei também os alperces nesta água.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC, marca 4 do fogão a gás.

Bata 200 gr (usei 180g) do total de açúcar com os ovos até obter um creme fofo.

Leve o leite ao lume com a manteiga até esta derreter. Junte a mistura de leite e manteiga ainda quente ao creme de ovos e ligue bem.

Junte a farinha peneirada e mexa com uma vara de arames para não ficar com grumos (usei a batedeira).

Numa tarteira espalhe os pedaços de maçã e cubra-os com o creme doce.

Polvilhe a tarte com os restantes 50 g de açúcar e a noz-moscada, canela, ou o que preferir.

Leve ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos.




Notas:
Na foto das fatias empoleiradas podem ver-se os alperces.
Gostei do sabor do alperce junto com a maçã, acho que combina bem.

Parece-me que poderia ter colocado um pouco mais de açúcar por cima da tarte antes de ir ao forno. Não é que tenha ficado pouco doce, mas com mais um pouco de açúcar ficaria mais crocante. Ficou, mas não tanto como eu estava à espera. Acabei por não medir a quantidade, polvilhei com umas 2 colheres de sopa, mas para ficar bem crocante deve pôr-se uma quantidade que forme mesmo uma camadinha.