Sopa de abóbora, alho francês e gengibre

Parece que hoje é o dia dos corações...

mas, com o frio que se tem feito sentir nos últimos dias,  a única coisa que eu quero para aquecer o meu coraçãozinho é uma sopa bem quentinha! :)

Foi inspirada aqui, embora muito adaptada ao que havia e ao gosto dos fregueses...

Ingredientes:
500g de abóbora cortada em cubos
300g de alho francês sem rama, cortado às rodelas
2 dentes de alho cortados
1 cebola picada
1 colher (café) de gengibre moído
1 dl de azeite
20g manteiga
1 litro de caldo de legumes, quente
ovo cozido
pimenta
coentros
tostas

A da criança, sem pimenta e de preferência com muito ovo. :)

Preparação:
Colocar a manteiga e o azeite numa panela. Juntar os legumes cortados e o gengibre.
Levar ao lume e deixar refogar, mexendo, durante uns cinco minutos.

Adicionar o caldo ou água quente. Temperar com sal e deixar acabar de cozer. Assim que estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica. E está pronta.

Com uma pitadinha de pimenta:

A minha acabou por levar coentros picados, que adoro e finalmente tenho num vaso. :)




Muito boa, o gengibre dá-lhe mesmo um toque bastante especial.

Sopa de Aipo e Abóbora com Arroz

Até que enfim que saiu uma sopinha!

Quem olhar para o arquivo deste blog vai pensar que cá em casa não se consomem sopas, mas - felizmente! - isso não é verdade. Comemos, e bastantes. E precisamente por ser daquelas comidinhas que fazem parte do quotidiano, nem sempre nos lembramos delas para terem os seus 5 minutos de fama... o que é uma injustiça. As sopas, pelo bem que fazem à saúde, deviam até estar em lugar de destaque.

E então, posto isto, foi devido ao incentivo da Manuela com o

que esta sopa três AAA (abóbora, aipo e arroz) veio aqui parar.

Ingredientes:
3 batatas médias
1 cebola média
3 dentes de alho
2 cenouras
aprox. 100g de abóbora
3 talos de aipo
1 chávena (café) de arroz
sal, azeite e uma pitadinha de pimenta

Dos ingredientes referidos acima, vão a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite: as batatas, a cebola, o alho, 1 cenoura, a abóbora e parte mais grossa do aipo.

A outra cenoura e a parte mais fina dos talos cortam-se em pedaços mais pequenos e reservam-se.

Quando estiver tudo bem cozido, passa-se com a varinha. Acrescenta-se então a cenoura, os talos cortados fininhos, o arroz, mais um fio de azeite e uma pitadinha de pimenta.

Obs.: o aipo demora um bom bocado a cozer, se preferir pode colocá-lo primeiro a ferver, e só depois o arroz e a cenoura. Eu coloquei tudo ao mesmo tempo, mas o aipo levou uns bons 20 minutos a ficar macio.

Fica uma sopa bem cremosa, e muito saborosa.


Aproveito para fazer um bocadinho de publicidade (voluntária e gratuita) a um produto da região onde moro, o Ribatejo.

O único arroz em Portugal comercializado pelos próprios agricultores. Segundo os produtores, sem químicos nocivos à saúde.

É muito bom, é um sucesso! :)

P.S.: evolução da minha relação com o PICASA: a 1ª foto não amplia, as outras ampliam, isto está a melhorar...

Sopa de abóbora e espinafres

Vi esta sopinha na Colmeia da Abelha, e imediatamente senti o seu cheirinho, que me ficou a torturar... :)

Fiz esta, idêntica, ontem para o jantar, e realmente é delícia pura! É tão reconfortante, tão boa, tão cheirosa e gostosa, que sem dúvida vou fazê-la muitas vezes.


Ingredientes:

350g de abóbora cortada em cubos pequenos

400g feijão manteiga cozido
100 g de toucinho fumado ou chouriço de carne

150g de espinafres
1 batata média cortada em pedaços

1 cebola picada

50 ml de azeite

sal

1 lt de água

Preparação

Lavar e escorrer muito bem o feijão. Reservar.
Colocar a aquecer o azeite num tacho grande.
Picar bem a cebola e alourar em lume médio.
Juntar os pedaços de batata e 2/3 do feijão.
Envolver bem e cobrir com a água.
Adicionar o pedaço de toucinho ou chouriço e levar a ferver.
Baixar o lume e deixar em lume médio-baixo por aproximadamente 25 minutos.
Entretanto, arranjar os espinafres, lavar e usar as pontas mais tenras (ou usar dos que já se compram arranjados...).
Retirar o pedaço de toucinho/chouriço do tacho e cortá-lo em pedaços/rodelas finas. Reservar.
Triturar a sopa com o auxílio da varinha mágica até obter um creme liso e homogéneo. Voltar a colocar a sopa ao lume e temperar com sal.
Juntar os cubos de abóbora e cozinhar em lume brando por 8/10 minutos.
Adicionar o bacon ou o chouriço, o feijão restante e os espinafres.
Cozinhar por mais 2-3 minutos.
Rectificar os temperos.

Sentar-se à mesa e deliciar-se.

A Abelha seguiu a receita do Elvira's Bistrot, e eu segui-a também o mais possível à risca, só substituí o bacon por chouriço alentejano (linguiça).

Esta foto saiu um bocado tremida, mas a cor está mais próxima da realidade.

Dedico este reconfortante pratinho de sopa à Abelha Maia, que hoje está a precisar de todo o conforto, amizade e pensamentos positivos que lhe possamos enviar...

Tudo a correr bem, miúda! :)