Mousse de banana com champanhe

Cá estamos em mais uma rodada do Alquimia de Ingredientes.

Esta semana, os ingredientes escolhidos foram peixe e/ou banana.

A minha intenção era participar com uma receita para cada um desses ingredientes, mas não sei se vai ser possível.

Enquanto isso, fica aqui em primeiro lugar a sobremesa, talvez ainda venha o prato principal... :)

Muito bom!

Ingredientes:

1 kg de bananas maduras

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de champanhe doce

canela moída q.b.

rolinhos de cacau magro q.b.

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até o creme esbranquiçar e fazer espuma.

No liquidificador, desfazem-se as bananas com o champanhe.

Batem-se as claras em castelo bem firme.

Junta-se o puré de banana ao creme das gemas,

e por fim misturam-se as claras em castelo, suavemente.

Distribuir por taças e polvilhar com canela ou rolinhos de chocolate (ou nozes picadas, ou outra cobertura do seu gosto).

Deve consumir-se muito frio. Coloquei 1 hora no congelador antes de servir até porque, como não leva natas nem gelatina, precisa de bastante frio para solidificar melhor.

Receita inspirada nesta, do blog Molho de Brócolos.