Tarte de morangos com merengue

Esta receita, que vi no blog Delícias e companhia, é o tipo de doce do qual não posso abusar (aliás, nem devia provar...), se quiser fazer como a Manuela, que já perdeu 11kg, graças à sua alimentação saudável :)

Parabéns, Manuela, eu precisava de fazer o mesmo!

A receita original é do blog mesa para 4, e com ela participo no passatempo Alfabeto Culinário, do Delícias e Talentos.

Cozinhando com a letra

Os ingredientes escolhidos foram os Morangos e a Manteiga.

Ingredientes

para a Massa:

220 de farinha

100g de manteiga

2 gemas

50g de açúcar

Para o Recheio:

450g de morangos

2 claras

8 c. (sopa) de açúcar (mal cheias)

Preparação da massa: num recipiente juntar a farinha, a manteiga amolecida, as gemas e o açúcar e amassar bem.

Colocar a massa numa tarteira untada e cobrir o fundo e os lados (forrei-a com papel de alumínio). A massa pode ser previamente esticada com o rolo ou só com as mãos, que foi o que fiz.

Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 13 minutos.

Recheio: cortar os morangos em pedacinhos. Bater as claras em castelo. Quando já estiverem firmes, adicionar o açúcar, colher a colher, batendo sempre até ficar um merengue forte. Juntar os morangos e envolver cuidadosamente.

Passados os 13m, retira-se do forno e, rapidamente, coloca-se o merengue, alisa-se ligeiramente e leva-se novamente ao forno, por 20 minutos ou mais, conforme queira mais ou menos moreninho.

(Adaptei ligeiramente algumas quantidades e o tempo de forno).

Mousse de chocolate e natas

Esta mousse foi preparada para participar na Alquimia de Ingredientes.

Não me tem sido possível participar nestas últimas semanas, mas finalmente consegui, até porque os ingredientes eram uma tentação! :))

Aqui fica então uma cremosíssima mousse de chocolate com natas (creme de leite).

Ingredientes:

200g de chocolate em tablete

6dl de natas (creme de leite)

4 folhas de gelatina incolor

2 c. (sopa) de leite

60g de açúcar

raspas de chocolate branco e cerejas para decorar

Preparação:

Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar 2dl de natas. Levar ao lume em banho-maria até o chocolate derreter e envolver-se nas natas.

À parte, demolhar as folhas de gelatina, por 2 minutos, em água fria. Escorrê-las e levá-las ao lume (muito brando) com o leite, até derreterem.

Incorporar a gelatina derretida no leite no preparado de chocolate.

Bater bem os 4dl de natas frias com o açúcar e juntá-las aos restantes ingredientes.

Verter tudo para uma taça (ou taças) de servir, e levar ao frio durante pelo menos 2 horas.

A decoração fica ao critério de cada um, a minha sugestão é com raspas de chocolate branco e/ou frutas a gosto.

Bolo de cenoura com calda de laranja

Ingredientes:
+-300g de cenouras
200g de açúcar mascavado
5 ovos (médios)
220g de farinha c/ fermento
1/2 chávena de óleo
1 colher (chá) de canela

Calda:
a água de cozer a cenoura
sumo de 1 laranja
umas gotinhas de limão
1 pau de canela


Raspam-se ou descascam-se as cenouras e cozem-se (não sei a quantidade exacta de água, é até ficarem cobertas), juntando à água uma colher de sopa bem cheia de açúcar mascavado.

Entretanto batem-se bem os ovos com o açúcar, junta-se a canela, de seguida a farinha, colher a colher. Acrescenta-se o óleo e mistura-se bem. Por fim junta-se a cenoura, escorrida (reservando a água da cozedura), passada na varinha ou esborrachada com a ajuda de um garfo.
Vai a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.

Para a calda:

Leva-se ao lume a água onde cozeu a cenoura, o sumo de laranja, umas gotas de limão e um pauzinho de canela. Deixa-se ferver em lume muito brando cerca de 15 minutos.

Desenformei o bolo ainda morno (o que é um risco, mas felizmente correu bem...) e reguei-o com a calda também ainda morna.

Quem provou achou uma delícia :)