Bolachas de Aveia e Mel

Cheia de boas intenções, comprei 400g de aveia em flocos, integral. A boa intenção era comer papas de aveia ao pequeno-almoço, porque é suposto ser muito saudável, muito eficaz para o bom funcionamento do aparelho gastrointestinal, regulação do trânsito intestinal, blá blá blá, blá blá blá...

Mas, valha-me Deus, eu nunca vi, ou melhor, nunca comi coisa mais desenxabida em toda a minha vida! Eu nunca gostei lá muito de papinhas, nem Cerelac, nem Nestum, nada disso alguma vez me seduziu por aí além. Mas até sou capaz de comer umas colherzinhas de vez em quando, quando faço para a baixinha. Agora, não há nada que se compare com as papas de aveia, aquilo não sabe a nada, e ainda por cima aquela consistência pegajosa até me enjoa... Resultado: como duas colheres de papa de aveia, totalmente escondida em iogurte, pedaços de fruta, etc. Só assim aquilo escorrega...

Como tal, resolvi alargar o leque de utilizações da aveia, e agora sim, já a comi com gosto:

gulosa...

Ingredientes:
170g de farinha (das quais, 100g integral)
150g de açúcar amarelo
100g de flocos de aveia
70g de manteiga
3 colheres de sopa de mel
1 ovo pequeno
(usei uma colher de café de fermento, mas não recomendo)

 Preparação:
 Numa taça grande, misturar muito bem a farinha, o açúcar e a aveia.

Numa tigelinha coloca-se a manteiga e o mel, e leva-se ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto, só para a manteiga amolecer e se juntar ao mel. Mexe-se bem e junta-se ao preparado anterior. Acrescenta-se o ovo, e volta a misturar-se tudo muito bem.

Reparti a massa por dois tabuleiros, fazendo bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa. 
O tempo de cozedura é cerca de 20 minutos, em forno médio.
Usei fermento, mas agora não o usaria, porque fez as bolachas crescerem muito, quase se colaram umas às outras.

 Continuo a ter algumas desavenças com o meu forno. Não tendo termostato, acaba por ser na base da intuição, que nem sempre funciona...  Estas bolachas têm que sair do forno ainda molinhas, depois acabam por endurecer já fora do forno. Algumas cozeram um pouco além da conta, porque me parecia que ainda não estavam prontas. Mas estavam.

 Assim sim, gosto de comer aveia. :)) Até porque o sabor que predomina é o do mel, mas também é muito agradável trincar os floquitos da aveia, tornam as bolachas bastante crocantes.

Pudim dois leites com aroma de café

Ingredientes:
3,5 dl de leite
1 lata de leite condensado
1 chávena de café
5 ovos
caramelo líquido
cobertura líquida de chocolate

Preparação:
Levar o leite ao lume até quase levantar fervura. Juntar a chávena de café e misturar (usei uma chávena de chá - 1,5dl).
Bater os ovos inteiros, juntar-lhes o leite condensado e o leite com café.
Foi aqui que surgiu a inevitável "aventura". Tinha muito pouco caramelo líquido... claro que podia ter feito em casa, mas foi coisinha que nunca me saiu bem. A propósito, alguém tem uma receita infalível? :)
A solução foi usar uma cobertura líquida de chocolate (vulgarmente designada por topping). Felizmente resultou, cheguei a pensar que o pudim ia ficar totalmente colado ao fundo da forma...
Vai a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos.
 
Para arrefecer mais depressa, e já que foi num dia de bastante calor, usei este método drástico antes de os colocar no frigorífico.

(Não está no chão, é um tabuleiro de pés)   :)

Uma delícia!

Outro assunto: queria pedir às pessoas que passarem por aqui e que, ao tentarem ampliar uma foto, ou ao tentarem deixar um comentário, se depararem com alguma coisa estranha, que não tenha nada a ver (absolutamente nada) com o conteúdo deste blog, que me fizessem o favorzinho de me avisar, por e-mail ou nos comentários, se conseguirem. Pode ser? É que andam por aí situações estranhas, "vermes" e outros "bicharocos" que entram sem pedir licença, e que causam situações desagradáveis. Já me aconteceu também a mim ao visitar alguns blogs, por exemplo ao tentar ver uma foto ampliada, abrir-se uma janela de publicidade, ou muito pior ainda... o mesmo na caixa de comentários! e sei que os donos desses blogs não têm nada a ver com isso, às vezes nem sabem. Eu já fiz uma limpeza ao sistema, espero que tenha matado a bicharada toda. Se não avisem-me, por favor, ok? É que eu não quero ter porcarias a "enfeitarem" os meus blogs! 

Bom Apetite! 

Cotovelos com frutos do mar e legumes

Uma pausa nos doces... que não há-de ser uma pausa muito grande, porque um pudim já está em fila de espera e aguarda a sua vez de aqui aparecer.

Enquanto isso, fica uma comidinha com cores de verão e sabor a mar.

Ingredientes:
(sem medidas ou pesos, tudo a olho)

cenoura

courgette (abobrinha)

beringela

pimento vermelho

alho francês

cebola

tamboril

pescada

lulas

camarão

azeite 

alho

colorau

polpa de tomate

coentros

vinho branco

um caldo de marisco

sal e pimenta

Cortar todos os legumes em tirinhas.

Na wok, saltear os legumes em azeite e alho picado. Reservar.

Cortar os peixes em pedaços pequenos.

Temperar com sal, pimenta e colorau.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e refogar uma cebola em tirinhas. Acrescentar polpa de tomate, o peixe (que esteve em água com sal, portanto vai libertar algum líquido), um caldo de marisco e os coentros picados e deixar estufar até estar cozinhado, refrescando-o entretanto com um copo de vinho branco.
Enquanto isso, à parte, cozer a massa (neste caso, cotovelos).
Pode usar-se alguma da água onde cozeu a massa para aumentar o caldo do peixe.

Quando o peixe estiver cozinhado, acrescentar a massa já cozida e misturar.
Finalmente, acrescentar os legumes e envolver bem. Deixar mais uns minutinhos em lume brando, para que os sabores se misturem.

Bom Apetite! 

Bolo de Courgette COM Passas

ou de como um bolo 

 inspirado num atraente nórdico se transformou num belo morenaço! :))

Hoje é dia de festa, the 4th of July, dia dos EUA, e eu, americanista dos quatro costados (quem me conhece sabe que isto é ironia...) não podia deixar de fazer um bolo para comemorar.

(Já arranjei muitas desculpas para fazer um bolinho, mas esta foi das mais esfarrapadas...) 

A questão é que há para aí uma miúda na blogosfera que anda, há semanas, a bombardear os seus indefesos visitantes com courgettes. Então o que é que eu podia fazer? Arranjei a maior courgette que já vi na vida* (que aliás nem sei se lhe chame courgette, abobrinha ou abobrona, tal o seu tamanho mimoso...) e cá vai disto: 

 Suprimi alguns ingredientes, e usei os seguintes:

3 ovos

3/4 chávena de óleo de milho

1 + 2/3 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de courgette ralada

3 chávenas de farinha (metade integral)

3 colheres (chá) de canela

1 + 1/2 colher (chá) de fermento

1/2 chávena de passas

Preparação:

Misturar a farinha, a canela e o fermento.

Numa tigela, bater bem os ovos. Adicionar o óleo, o açúcar e a courgette. Misturar bem.

Adicionar a mistura de farinha. Junte as passas (enfarinhadas, para não afundarem).

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada (usei forma de silicone, não untei). 

Com a massa já na forma, coloquei ainda umas passas na superfície.

Cozer a 180ºC por cerca de 45 minutos (ou fazer o teste do palito). 

Já estava a começar a esturricar, teve que ser aparado :)

E foi assim que perdi o preconceito contra a utilização da courgette em bolos. Então não é que ficou mesmo bom? Eu só pus uma chávena de courgette ralada, em vez das duas da receita original, porque sinceramente ainda não estava lá muito convencida... Mas agora rendi-me. Ficou muito bom, fofo, saboroso, e não se nota nada que leva um legume... :))

* a courgette veio da Beira Alta, e foi gentilmente oferecida por uma vizinha da minha mãe.