A minha comfort food

Esta comidinha é a minha comida de Mãe, a minha autêntica confort food. Ela representa tudo isso para mim: o conforto, o aconchego, os cheirinhos bons da casa e da comida feita pela minha Mãe. E eu estou muitíssimo feliz, porque pela primeira vez consegui fazer um "guisadinho à Hortense" quase, quase, com o sabor dos da Mamma.

Estava ansiosa que o tempo refrescasse um pouco, para poder fazer este tipo de comida. Sabe-me tão bem, mas tão bem, que nem consigo expressar isso por palavras, só mesmo saboreando. :)

Essa foto maiorzinha aí em cima é a maneira como eu gosto de comer esta comidinha leve: com uma bela fatia de pão a absorver o molho! Quando tirei a foto ainda não estava no ponto, tirei assim para se ver o pão, mas DEPOIS tem que levar mais molho, de modo a ficar coberta e ensopadinha. Ai que delícia...

É o que no Alentejo se chamam as "sopas": fatias de pão embebidas no molho da comida.

Aliás, esta refeição foi um misto das minhas raízes: a maneira de cozinhar da minha mãe (Beira Alta, Viseu), e os enchidos da terra do meu pai (Alentejo).

Então vamos lá ver o que eu andei a arranjar. Foi assim:

Ingredientes:

500g de feijão encarnado cozido
350g de tomate maduro cortado em pedaços

2 dentes de alho
1 cebola grande

1 chouriço de Portalegre
1 chouriço de porco preto com vinho, de Barrancos (tão bom...)
100g de massa argolinhas

2dl de água (a ferver)
0,5 dl de azeite
1 colher (chá) de salsa picada

Leva-se a cebola e o alho picados a refogar no azeite.

Quando a cebola estiver transparente, juntam-se os chouriços cortados em rodelas grossas.

Deixa-se refogar mais um pouco e acrescenta-se o tomate.

Entretanto temos um recipiente com a água a ferver, a qual juntamos ao refogado, assim como 1 dl da água de cozer o feijão. Acrescentamos a massa.

Passados 7 ou 8 minutos, junta-se o feijão já cozido e a salsa e deixa-se apurar.

Não pus sal, porque o dos chouriços e da água de cozer o feijão já é suficiente.

NOTAS: para ser ainda mais parecido com o da minha mãe - ou seja, um luxo - faltou:

- 1 folha de louro (eu esqueço-me sempre do louro, ela NUNCA se esquece dele, usa-o bastante)

- massa cotovelinhos (eu tinha a certeza que tinha dessa massa em casa, mas afinal estava enganada...)

- faltou a mão dela, claro, pois cada um tem o seu toque, e ela já tem mais de 50 anos de cozinheira no curriculum...

E esta é a minha panela nova :)
Grande coisa... mas gosto tanto dela que tinha de a mostrar... :)))))