segunda-feira, 31 de maio de 2010

Bolo de chocolate e laranja

Chocolate com laranja. Uma mistura deliciosa, em meu entender. Foi a minha pasteleirinha júnior que fez o pedido, e adaptei uma receita que originalmente era de muffins. Ela costuma inventar umas receitas, faz a lista de ingredientes (esses já vai conhecendo), mas as quantidades normalmente são muito duvidosas. Se fosse seguir as medidas que ela inventa, ou ficava com bolo para 15 dias, ou então era só para provar...


Ingredientes:
200g de açúcar (de cana, integral)
4 ovos
250g de farinha c/ fermento
3 colheres (de sopa, bem cheias) de cacau em pó
1 chávena de óleo
sumo e raspa de uma laranja
(usar a parte mais larga do ralador, para obter pedaços grandes)

Batem-se os ovos com o açúcar.
Acrescenta-se o cacau (uma colher de cada vez, e envolver na massa gradualmente) e a raspa de laranja. Se gosta de provar a massa, faça-o nesta altura: é deliciosa! ;)
Vai-se juntando colheres de farinha e envolvendo bem. Quando a massa começar a ficar difícil de mexer, vai-se juntando o óleo, alternando com a farinha.
Por fim, o sumo de laranja.
Vai a forno médio cerca de 40 minutos.

E se dúvidas houvesse...
para comprovar que chocolate e laranja formam uma dupla excelente, aqui fica a sugestão deste maravilhoso chocolate com pedacinhos de casca de laranja, hummm...

Tanto o chocolate como o açúcar (em baixo) foram-me oferecidos por uma amiga.
Mary, obrigada pela gentileza! :)

sábado, 1 de maio de 2010

Bolo de coco e chocolate (com ovos...)


Talvez eu esteja a fazer um bocadinho de batota, pois aqui o ingrediente predominante acaba por ser o chocolate... mas na verdade fiz este bolo para participar no passatempo Alquimia de Ingredientes, promovido pela Ana do blog Eu Mulher. Os ingredientes a usar esta semana são o coco e os ovos, e eles estão aqui presentes, disso não há dúvidas...



Na confecção do bolo não usei coco ralado, mas sim leite de coco. O resultado foi um bolinho muito macio e muito gostoso.



Ingredientes:
150g de chocolate preto
1dl de leite de coco
50g de manteiga
180g de açúcar
2 ovos grandes
100g de farinha c/ fermento
1 colher (chá) de açúcar baunilhado
Coco ralado para decorar

Para a Ganache:

100g de chocolate preto
1 dl de natas

(Levar as natas ao lume até começar a levantar fervura. Retirar do lume e juntar o chocolate picado ou raspado. Mexer bem ou bater até ficar cremoso.)




Preparação:

Começar por derreter o chocolate em banho-maria.

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e bater até ficar um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga amolecida, a farinha, o açúcar baunilhado, o chocolate e por fim o leite de coco, envolvendo cada ingrediente antes de juntar o seguinte.

Untar com manteiga uma forma rectangular ou tabuleiro.

Vai a forno pré-aquecido a 230º durante cerca de 20 minutos. (Estes 20m são mesmo o suficiente, senão corre-se o risco de começar a querer esturricar na base...)

Deixar arrefecer um pouco o bolo e cobri-lo com a ganache. Depois de uns 15 minutos no frigorífico, cortar em quadrados. Saborear com uma boa chávena de café.


P.S.: Sinceramente, custa-me imenso escrever a palavra coco sem acento, mas é o que ditam as regras do Português... :(