Quiche de atum, courgette e ovo cozido

Já estava cheia de saudades de uma quiche e esta soube-me maravilhosamente. Ando numa fase de harmonia com o meu forno, coisa rara, portanto tenho que aproveitar...

Ingredientes:
massa quebrada (usei de compra)
3 latas de atum
2 ovos cozidos + 2 ovos
1 courgette
100g queijo mozzarella ralado
1 pacote de natas
1 dl leite
1 colher (chá) manjericão
sal e pimenta


Forra-se a tarteira com a massa, na qual se fazem uns furinhos com um garfo.

Por cima coloquei o atum, levemente esborrachado também com a ajuda de um garfo. Por cima as rodelas de ovo cozido e as rodelas de courgette. Como se pode ver pela foto superior, do lado direito, pus mais courgette de um lado do que do outro, por causa de uma certa menina alérgica ao verde... para se redimir, ajudou em toda a preparação, portou-se muito bem! Foi ela que fez o preparado líquido: numa tigela bater os 2 ovos, misturar as natas, o leite, o manjericão, sal e pimenta e cerca de metade do queijo ralado. Coloca-se este preparado sobre a base, e por cima mais queijo ralado, que se acama com o garfo.

Vai a forno médio/alto cerca de 40 minutos.

Dica: de há uns tempos para cá, costumo colocar no tabuleiro do forno um recipiente com água, e realmente este tipo de quiches, tartes, etc., deixaram de se queimar na base, o que era (muito) frequente antes de usar esta técnica.



Bom apetite!

"Tarte" de atum e azeitonas

Por incrível que possa parecer pelas cores, esta receita foi inspirada no Dia Preto.

Ninguém diria, não é?

Mas é verdade: esta receita foi adaptada de uma participação no último Dia da Cor,

que me deixou as papilas gustativas em polvorosa, só de ver as fotos...

A Sara do blog coffee e flea, fez uma bela tarte de azeitonas pretas para o black day.

Quanto às azeitonas, usei verdes, não por preferir estas, mas simplesmente porque quando fui para as comprar, das pretas só havia con hueso. Como era suposto usá-las descaroçadas, comprei as verdes.

Já em relação ao recheio da tarte, apesar de achar o da Sara muito bom, com fiambre e chourição, pensei logo no meu ingrediente favorito neste tipo de comidas: o atum! Adoooro atum (acho que já tinha dito...). Assim, substituí o fiambre pelo atum e o chourição por cogumelos.

Quanto ao resto, apenas fiz pequenas alterações. Usei menos sal, a conselho da própria Sara. Apesar de a minha não levar o chourição (que é salgado), preferi manter o corte no sal que ela aconselha, por uma questão de gosto pessoal. Fiz num tabuleiro quadrado, porque me pareceu que o conteúdo era muito para a minha tarteira. Será que se pode chamar tarte? :)

Se pela receita e fotos do original já tinha ficado fã, agora, depois de ter feito e provado, já posso garantir que é maravilhosaaaaa... quanto ao recheio sou suspeita, porque adaptei-o ao meu gosto, mas a massa é uma verdadeira delícia, mesmo muito boooooaaaaa!!

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena (de chá) de óleo

3 chávenas de leite

2 ovos

2 colheres (de chá) de sal (usei 1)

1 chávena e meia de farinha de milho

1 chávena e meia de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento (usei de chá)

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador, até ficar uma massa cremosa e homogénea.

Para o recheio:

3 latas de atum

100g de cogumelos

2 tomates sem pele

queijo ralado q.b.

azeitonas verdes com recheio de pimento

Cortar os tomates aos cubos temperando com azeite e orégãos. Colocar metade da massa numa forma previamente untada e cobrir com a mistura dos ingredientes do recheio e parte das azeitonas (reservar algumas para a cobertura). Colocar o resto da massa e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC.

Passados 30 minutos, colocar as azeitonas por cima com um pouco de queijo e levar ao forno mais 10 minutos apenas com calor por baixo.

No final não coloquei tantas azeitonas, porque estas verdes com pimento têm um sabor bastante forte. Pus só meia dúzia para enfeitar, porque já tinha bastantes no recheio. Uma delícia!

(já corrigi o link para o coffee e flea)