Frango com molho de iogurte

Tinha esta receita passada à mão há muito tempo, julgo que há anos, mas ainda não a tinha experimentado.

É muito fácil de preparar, e no entanto o resultado é do melhor...

A preparação foi bastante rápida, até porque a cozinheira jr. fez questão de ajudar em tudo (neste momento está indecisa quanto ao futuro: não sabe se quer ser veterinária ou cozinheira... :))) )


Ingredientes:
1 frango
2 iogurtes naturais
1 pacote de natas (2dl)
0,5dl de leite
1 embalagem de sopa de cebola
orégãos

Acompanhamento: arroz branco


Corta-se o frango em pedaços e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e à mesa.

Numa tigela, batem-se os iogurtes e as natas com um garfo. Incorpora-se a sopa de cebola e mistura-se bem.
Por conselho da cozinheira júnior, acrescentei orégãos (e foi uma boa ideia).
Rega-se o frango com este preparado e vai a forno pré-aquecido.
A dada altura, pareceu-me que o molho estava a ficar demasiado espesso, e acrescentei o leite.
Virei os pedaços a meio da cozedura (ou assadura...), e mais para o final cobri o tabuleiro com papel de alumínio.


É realmente muito fácil e rápido, mas nem por isso menos delicioso!
Fonte: Tachos de Ensaio

Bola de carne

Detesto estas palavras: se se lê "bôla", porque é que se escreve bola ("bóla")?
É tipo "côco", que na verdade se escreve coco, o que eu acho horrível, como já tinha dito algures...

Divagações linguísticas à parte, a verdade é que fiz uma bola (ler BÔLA, sff) :)

Esta semana a padeira aqui da zona, a quem eu pedi um bocadinho de fermento, arranjou-me um bocadão. De modo que passei a semana a amassar: fiz duas pizzas e ainda a bola. Dieta de hidratos de carbono... :)

Acho que todos sabem como se faz, mas de qualquer maneira aqui fica o modo como fiz.


Ingredientes
Massa:
500g de farinha de trigo
30g de fermento de padeiro
2 ovos grandes
1,5 dl de azeite
0,5 dl de leite
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
Recheio:
1/2 frango
1/2 chouriço
100g toucinho fumado

Dissolve-se o fermento em meio copo de água morna.
Coloca-se a farinha e o sal num recipiente e faz-se uma cova, onde se coloca o fermento, os ovos, o azeite e o leite. Dá-se uma mexidela com a colher de pau e depois amassa-se muito bem, até a massa estar uniforme e elástica, despegando-se das mãos.
Deixa-se a levedar cerca de 1h30m. Volta a amassar-se ligeiramente e deixa-se a descansar mais um pouco em formato de bola.
Enquanto isso, coze-se o frango junto com o chouriço e o toucinho.
Desossa-se o frango e desfia-se. Corta-se o chouriço e toucinho em pedaços pequenos.

Divide-se a massa em duas partes (+-) iguais. Estica-se uma delas com a ajuda do rolo bem enfarinhado. Coloca-se no fundo do tabuleiro, previamente untado e polvilhado de farinha.
Por cima colocam-se as carnes e tapa-se com a segunda porção de massa, unindo a toda a volta para fechar. Pincela-se com uma gema de ovo.
Vai ao forno em lume alto durante cerca de 30 minutos.

Ficou muito boa. Gostei especialmente desta massa, muito saborosa e fofa, com a casquinha estaladiça :) Já fiquei a imaginar com recheio de atum e cogumelos...

E caso ainda tenha sobrado um espacinho, pode terminar-se com uma simples mousse de chocolate...

Bom apetite!