quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Panquecas de batata




E a cara do Rato Mickey é... 

... uma panqueca de batata!  


 Ingredientes: 
 700g de batatas
2 ovos
1 lata de atum (120g)
1 raminho de salsa
azeite q.b.
açafrão, sal e pimenta q.b.


Preparação: 
Escorre-se o atum e desfia-se, com a ajuda de um  garfo.  Batem-se os ovos.
Descascam-se as batatas, ralam-se e misturam-se com os ovos, o atum, a salsa picada, uma colherzinha de açafrão, sal e  pimenta.


 Numa frigideira pequena, aquece-se um fio de azeite e verte-se um pouco do preparado de batata (cerca de 2 colheres de sopa). Espalha-se pela frigideira, deixa-se fritar de um lado e vira-se. 
Depois de frita, colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 
Repetir o procedimento, pondo sempre um fio de azeite antes da nova camada de massa.



 Acompanhou com a torta de nabiças cuja receita se encontra no post anterior.

Gostei muito. Aliás, adorei, tanto que já repeti a experiência. Da segunda vez adicionei um pouco de queijo ralado (tão bom...). Apesar de ser um frito, acaba por ter uma quantidade de gordura bastante reduzida, cada panqueca apenas precisa de um fiozinho de azeite para fritar, e alguma dessa gordura ainda é absorvida pelo papel. Nada de grave, portanto. :)


Fonte:  Batatas, da colecção Minilivros

10 comentários:

  1. Eu ainda nem provei e já quero repetir...lol Estão fantásticas estas panquecas, deliciosas e mimosas...gostei muito vou mesmo ter de as fazer!
    Beijinho

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  2. Com batatas nunca nada é muito grave :) Fantásticas!

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  3. Estáva mesmo à espera delas, das panquecas de batata. Topei-as logo na imagem de cabeçalho. Devem ser espantosas. Só estranho estarem assim tão redondinhas, como é que conseguiste?
    Beijinhos.
    Rute

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  4. Nossa ficou irresistível, batata é tudo de bom,
    bjs
    Paula

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  5. Está desculpada... e ainda veio me atiçar com esse Mickey... A filha deve ter adorado!
    Bjs.

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  6. Olá, Cláudia!A cara do Mickey é mesmo apetitosa!Estão lindas as tuas panquecas de batata. Não tenho o mínimo jeito para estas andanças de panquecas, omeletes, wraps e afins, sai-me tudo mal, já tentei comprar uma frigideira própria, mas são muito grandes e não gosto.
    Beijinhos e boa semana!

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  7. Cláudia,
    boa ideal, essa da frigideira pequena. Não tinha pensando que pudesse estar aí o "segredo".
    Também tenho uma frigideira assim. Vou experimentar.
    Beijinhos e já estou de olho nas "cenas dos próximos episódios" do cabeçalho do blog :)
    Rute

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  8. e de vez em quando os fritos nao fazem mal nao podemos e abusar deles
    beijinhos

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  9. Olá Claudia
    Descobri o seu blog e adorei. Os seus quitutes são deliciosos. Tenho muita curiosidade sobre culinária portuguesa e gosto muito. Aqui estou descobrindo boas receitas e também descobrindo novos sabores. Ah! A torta de marmelos me fez lembrar minha avó (filha de um português)que amava fazer doce de marmelo.
    Beijos e até breve!
    Fabiola
    http://briecomgoiabada.blogspot.com/

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  10. mas, mas.... o que é que sao essas orelhas do mickey com um aspecto mesmo bom?

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