Tsatsíki, ou Molho de pepino e iogurte

E como não há duas sem três...

«As entradas gregas, as chamadas mezze, são o que melhor reflecte o estilo de vida grego. Coloca-se uma série de pequenos pratos sobre a mesa, que são degustados em amena e longa cavaqueira pelos presentes. É difícil superar uma tal variedade: molhos, peixe assado, folhas de videira recheadas, pequenas salsichas assadas, azeitonas e frutos secos. Consumidas ao ar livre, constituem o desfecho perfeito para um dia solarengo. Os molhos e pastas gregas já são bem conhecidos além-fronteiras, como por exemplo o Molho de Ovas de Peixe, Taramá, ou o Molho de Pepino e Iogurte, Tsatsíki.»

Do livro "Cozinha Grega", ed. Parragon

Pois foi nesta última mezze, de nome estranho, que resolvi utilizar o iogurte grego que tinha há dias no frigorífico à espera de ser utilizado.


Ingredientes:
(para 4)
1 pepino pequeno
300ml de iogurte grego
2 c. (sopa) de azeite extravirgem
1 dente de alho, esmagado
1 c. (sopa) de coentros picados na hora (endro, no original)
sal e pimenta
tostas


Preparação:
Descasca-se o pepino e corta-se em fatias de espessura média. Escorrem-se num passador, comprimem-se para eliminar vestígios de água e colocam-se numa tigela.

Mistura-se o iogurte, o azeite, o alho e os coentros com o pepino e tempera-se com pimenta.
Vai ao frigorífico pelo menos duas horas.
Mexe-se o tsatsíki e transfere-se para uma taça de servir (eu fiz logo na taça de servir... não dá para andar assim a sujar loiça de empreitada...) :))

Polvilha-se com sal e pimenta e serve-se com pão pitta aquecido. Como não tinha pão pitta (o que é uma pena), usei tostas.

Devo dizer que fica com um sabor forte, mas muito agradável, até para mim, que não sou (não era?) propriamente uma grande apreciadora de pepino. Mas resolvi arriscar, estou numa fase de dar uma segunda (ou terceira) oportunidade aos alimentos que tinha a mania de que não gostava lá muito... e tem resultado! Neste momento já só tenho relutância em comer aquelas coisas que eu costumo chamar "nojentas": dobrada e outras coisitas assim do género... (que me desculpem as minhas amigas do norte, se gostam das famosas "tripas à moda do Porto" :)))

E pronto, chego à conclusão que posso ir passar uns tempos à Grécia (apesar de as coisas por lá andarem bastante conturbadas). Pelo menos a comida ia agradar-me de certeza. Excepto a carne mais usual - borrego e cabra - que não são propriamente as minhas preferidas... mas teria muitas outras alternativas, isso não seria um problema. :)